Sistema APPCC – Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle - Complexidade Muito Alta - SENAI
| Instrumento [SAS] | Consultoria |
|---|---|
| Accept Required | Não |
| Público do Evento | Ambos |
Consultoria
Sistema APPCC – Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle - Complexidade Muito Alta - SENAI
Em estoque
SKU
77917
Preço Especial
R$ 5.980,00
Preço
R$ 11.960,00
Objetivo do Consultoria
Preparar micro e pequenas indústrias de alimentos, agroindústrias e serviços de alimentação para a implantação do Sistema APPCC — Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, considerando o atendimento à legislação sanitária vigente, quando aplicável, e/ou aos requisitos de selos e certificados relacionados ao sistema. O foco é melhorar produtos, processos internos e garantir reconhecimento no mercado.
Descrição
O Sistema APPCC — Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle auxilia empresas do setor de alimentos a identificar, avaliar e controlar perigos nos processos de produção, contribuindo para o atendimento de requisitos sanitários e de qualidade.
A consultoria SEBRAETEC contempla o alinhamento da demanda, a avaliação inicial da empresa, a capacitação da equipe APPCC e a elaboração dos planos necessários para implantação do sistema.
Durante o trabalho, são avaliados os procedimentos de pré-requisitos, especialmente as Boas Práticas, considerando instalações, equipamentos, utensílios e fluxo de produção. Caso sejam necessárias adequações estruturais, manutenção, aquisição ou calibração de equipamentos e instrumentos, esses custos devem ser previstos pela empresa.
A equipe APPCC também recebe capacitação sobre descrição dos alimentos, uso proposto, elaboração e validação de fluxogramas e aplicação dos sete princípios do sistema: análise de perigos, identificação dos Pontos Críticos de Controle, definição de limites críticos, monitoramento, ações corretivas, registros e verificação.
A consultoria apoia ainda a elaboração dos planos APPCC conforme as diretrizes do Codex Alimentarius, considerando os processos e produtos da empresa.
Entregas
- avaliação inicial dos pré-requisitos do Sistema APPCC;
- capacitação da equipe;
- orientação para aplicação dos sete princípios;
- elaboração dos planos APPCC previstos na proposta;
- apoio à implantação do sistema.
Público-alvo
Micro e pequenas indústrias de alimentos, agroindústrias e serviços de alimentação que buscam implantar o Sistema APPCC para atendimento à legislação sanitária e/ou a requisitos de selos e certificados.
Benefícios
A solução contribui para a melhoria dos produtos, serviços e processos internos, a capacitação da equipe, o fortalecimento da cultura de qualidade e melhoria contínua, além de apoiar a preparação da empresa para auditorias de terceira parte relacionadas a selos ou certificados.
Carga horária: 92 horas
Cronograma:
- Prazo para a contratação do consultor: 15 dias úteis após confirmação do pagamento;
- Prazo para o início da consultoria: 3 dias úteis após contratação do consultor.
Estruture os controles de segurança dos alimentos e prepare sua empresa para implantar o Sistema APPCC com orientação especializada.
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