Elaboração de Cardápio para Segmentos de Alimentação - Até 10 Produtos - SENAC
| Instrumento [SAS] | Consultoria |
|---|---|
| Accept Required | Não |
| Público do Evento | Pessoa Jurídica |
Consultoria
Elaboração de Cardápio para Segmentos de Alimentação - Até 10 Produtos - SENAC
Em estoque
SKU
77580
Preço Especial
R$ 936,00
Preço
R$ 3.120,00
Objetivo do Consultoria
Desenvolver um cardápio atrativo e adequado ao público da empresa, acompanhado de fichas técnicas que auxiliem na padronização das preparações, no controle de custos e na redução de desperdícios.
Descrição
A consultoria apoia empresas de alimentação na elaboração ou reformulação de cardápios para até 10 produtos, considerando o perfil do público, as tendências de consumo, a identidade do negócio e a concorrência. Também contempla a elaboração de fichas técnicas para padronizar as preparações e controlar custos.
O serviço começa com a definição do escopo, cronograma e responsáveis. Em seguida, são analisados o público, o estilo do estabelecimento, o mercado e as possibilidades de inovação. Com base nesse diagnóstico, o cardápio é desenvolvido e ajustado com a empresa.
Também é realizado o acompanhamento do preparo dos produtos para elaboração das fichas técnicas, contendo ingredientes, quantidades, perdas, rendimento, modo de preparo, custos, valor por porção e registro fotográfico.
Principais entregas
- Cardápio para até 10 produtos;
- Análise do público, mercado e concorrência;
- Fichas técnicas das preparações;
- Cálculo de custos, perdas e rendimentos;
- Métodos e tempos de preparo;
- Registro fotográfico;
- Validação e ajustes finais.
Público-alvo
Restaurantes, bares, lanchonetes, padarias, confeitarias, bufês, cozinhas industriais, pizzarias, quiosques, empresas de catering e demais negócios de alimentação.
Benefícios
- Cardápio mais atrativo e adequado ao público;
- Padronização das preparações;
- Maior controle de custos;
- Redução de perdas e desperdícios;
- Melhoria da organização e da rentabilidade.
Carga horária: 24 horas
Cronograma:
- Prazo para a contratação do consultor: 15 dias úteis após confirmação do pagamento;
- Prazo para o início da consultoria: 3 dias úteis após contratação do consultor.
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